Rien de plus élémentaire pour gagner en autonomie que d’apprendre à préparer son pain

Le pain est sur nos tables depuis des siècles, mais derrière sa croûte dorée se cache une histoire politique et sociale. Il a toujours été un élément essentiel, le minimum vital qui garantit la dignité de chaque citoyen. Gage de stabilité politique au cours des siècles, le pain devient le combustible des révolutions lorsqu’il vient à manquer. S’il a parfois acheté la paix, il a également souvent déclenché des révolutions. Des révoltes qui réclament du pain, c’est le signe d’une société qui, probablement, ne fonctionne pas. En fonction de la couleur de la miche que vous mangiez, on était capable de vous dire à quelle classe sociale vous apparteniez. Aujourd’hui encore, nous avons le bon pain « bio » , mais aussi d’autres meilleur marché et de réelle mauvaise qualité gorgés d’innombrables additifs de synthèse qui permettent de corriger les défauts des farines ou de faciliter les opérations de fabrication. On peut compter jusqu’à 14 additi …